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养生药膳伴您坦然度夏

原标题:养生药膳伴您坦然度夏

立夏后气温渐热,饮食答以养心为主,宜众吃些具有补血养心、调气活血、生津止渴作用的食物。南方立夏日节,机体因天热消化液排泄缩短、饮食答以清补食物为主,辅以清暑解热、护胃好脾作用的食物。

药膳

荷豆陈皮麻鸭汤

材料:荷叶(鲜)5克,白扁豆5克,陈皮5克,净麻鸭100克,净鲜藕30克,净金华火腿20克。

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制作手段:1.麻鸭切块后用开水烫煮后捞首备用。2.鲜藕往外表,切成滚刀块。3.火腿出水备用。4.鲜荷叶洗净,切成方形,用开水烫过敏捷入冰水浸泡。5.白扁豆洗净,开水浸泡至柔。陈皮浸柔切丝。6.在砂锅内添净水烧开,添入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材,烧开后添入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料,往浮沫,改小火,盖好盖子,炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

奏效:清热消暑,生津止渴,健脾利湿,走气和胃。

正当人群:湿热交蒸、脾胃衰退者。

不正当人群:对鸭肉过敏者禁用。

芒栽养生药膳

南方湿热更胜,要偏重清热解毒生津、祛火利尿。

橘皮瓜茸拌莴笋

食材:橘皮8克,木瓜8克,紫苏(叶)5克。莴笋100克,净马蹄20克。

制作手段:1.莴笋往皮,洗净,切成象眼片后焯水。2.马蹄洗净切成粒。3.橘皮浸柔,刮瓤,洗净,切粒。4.木瓜往皮,蒸透,制成茸泥。5.紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。6.将上述材料同拌。添入适量胡椒粉、醋、盐、白糖,调好味后添入蒜茸、香油即可。口味酸甜。

奏效:清热解毒,理气化痰,消食生津。

正当人群:湿郁化热痰湿中阻,气机郁结,口舌生疮者。

不正当人群:极度阳虚体寒者,胃酸过众者。

小暑养生药膳

小暑时节南方气候比较湿热,薄菊翠衣清冷饮是夏日热热天气的养生茶饮,清暑解热、止渴、利小便。

薄菊翠衣清冷饮

食材:薄荷3克,菊花2克,蜂蜜10克,西瓜皮100克。

制作手段:1.薄荷、菊花用雪白水浸泡30分钟,上火煮沸3分钟。2.西瓜皮洗净,削往外表,切成小块。3.将薄荷菊花水、西瓜皮块倒入榨汁机,添入蜂蜜,榨汁后饮用。口味甜香。

奏效:补气养阴,清热解暑,清利头现在。

正当人群:躁急口渴、咽干不适、容易疲劳、气虚自汗等症状者。

不正当人群:寒湿体质者。

小满养生药膳

小满天气较为热热,南方的饮食答以清热解毒、好气养阴和通利二便的食物为主。

淮豉煲小排

食材:山药10克,淡豆豉5克,薏苡仁5克,枸杞子5克。净猪肋排100克,茭白50克。

制作手段:1.猪排骨洗净切块,焯水。2.茭白和山药洗净后切块,开水烫后捞出。3.薏苡仁、枸杞子洗净。4.锅内添少许食用油,下入淡豆豉煸出香味,再挨次下入排骨、茭白,添入料酒、姜片、葱段,煸炒后添入开水。5.添入盐、白胡椒粉、白糖、生抽等,资源中心调好味道,添入山药、薏苡仁、枸杞子。6.小火炖50分钟至排骨脱骨,淋入少许香油即可出锅食用。口味咸香。

奏效:清热散郁,生津止渴,养阴护胃,好气除烦。

正当人群:津亏口渴、头重纳闷、二便不幸者。

不正当人群:中满有积滞者。

夏至养生药膳

夏至南方热热众汗,往往外虚不固,饮食答以补气养阴,祛热解暑的食物为主。

黄杞香菇拌凉面

食材:黄精5克,枸杞子6克,面粉100克,香菇5克。

制作手段:1.香菇洗净,与黄精、枸杞子一首煮熟,取汤汁备用,香菇、黄精、枸杞子另盛备用。2.面粉添黄精枸杞汁揉团,擀面或拉面成细条状,放入烧开的汤汁锅中,不息搅拌,煮5分钟,添入少许冷水,不息搅拌,一再众次,关火捞出面条,放入凉水中。3.将面条捞入碗中,添香菇、黄精、枸杞子,倒入芝麻酱搅拌,添入适量葱丝、姜丝、蒜丝,添入醋、盐调味拌匀,淋入少许香油。4.将适量面汤浇入碗中调匀即可食用。口味咸香。

奏效:补气养阴,清火生津。

正当人群:炎天汗众不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧者。

不正当人群:脾胃虚寒不耐受凉面、气机上反、胃有寒湿者。

大暑养生药膳

大暑节气正值“三伏天”里“中伏”前后,是一年中最热的时期,气温最高。南方天气湿热,出汗众,导致食欲不振,能够食用枸杞芦根丝瓜汤,清热生津、除烦止呕。

枸杞芦根丝瓜汤

食材:枸杞子5克,芦根5克,丝瓜100克,火腿20克。

制作手段:1.丝瓜洗净,往皮切丝,火腿切丝,生姜、葱白切丝,蒜切末,备用。2.添食用油热锅,添葱、姜、蒜爆香,倒入丝瓜翻炒少顷,倒入火腿,与丝瓜一首翻炒2分钟。3.添足量水,添入枸杞子、芦根,大火烧开后,添入盐、生抽、糖适量,小火煮约10分钟后放入鸡精调味,撒入香菜,出锅即可食用。口味咸鲜。

奏效:好气生津,滋补肝肾,清热养阴,健脾和胃。

正当人群:食欲不振、阴虚内热、津液亏耗、现在睛干涩等症状者。

不正当人群:寒湿体质者。

行家介绍

庄伟军

副主任医生

中医科主任

1993年卒业于福建中医学院,从事中医临床做事25年,曾先后到深圳、杭州等地著名医院进修、培训学习,中医临床经验雄厚,拿手中医针灸、推拿、正骨、拔罐、活血祛瘀、舒筋活络、止痛消热,稀奇是对中医减胖、美容、痛经、月经不调、不孕症、中医保胎、失眠、小儿肌性斜颈(歪脖子)、婴小儿禀赋性足内翻、足外翻、小儿厌食、腹胀、腹痛、便秘、食欲不振等有独到的治疗和调理手段。